DIE ERBSTÜCK CHILIS:
Die Erbstück Chilis sind alte Sorten der Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Oft nimmt Herkunft aus verschiedenen ethnischen Gruppen der Einwanderer im Laufe der Geschichte auf der ganzen Welt durch Kreuzung ihren Samen mit anderen Sorten, um zu verbessern oder zu entwickeln, insbesondere Aromen, Farben, die Erträge und Fähigkeit von Pflanzen, insbesondere Klimazonen überleben bewegt. In vielen Fällen wurden sie von bestimmten Familien in einer eingeschränkten Umgebung für Hunderte von Jahren gewachsen, die Entwicklung im Laufe der Zeit eine stabile Sorten und den meisten Menschen unbekannt. Die meisten Erbstück Chilischoten sind Teil der Art Capsicum annuum, wahrscheinlich aufgrund seiner Vielseitigkeit in Bezug auf andere Arten. Traditionell sind alle Erbstücke freiabblühende, damit sich die Pflanzen langsam an die lokalen Anbaubedingungen und Klima von Jahr zu Jahr angepasst werden. Die offene Bestäubung ist, wenn die Bestäubung durch natürliche Mechanismen, wie Bienen und anderen bestäubenden Insekten statt. Nach einigen Unternehmen wird eine Kultur als eine wahre Erbstück, wenn Sie hinter 50 oder 100 Jahren von stabilen Sorten sind. Allerdings haben die aktuellen Überlegungen der Bauern-Fans nicht auf diesen Zeitskalen zustimmen. Fast alle sind sich einig, dass ein wahrer Erbstück ist eine wachsende freiabblühende und deshalb stets mit einem langsamen Mutation und die immer noch genetisch einzigartig im Vergleich zu typischen kommerziellen Sorten auf dem Markt. Obwohl es nicht eine Tatsache, viele Bauern auch darauf hinweisen, dass der Hauptvorteil von Erbstück haben ihre eigenen einzigartigen Geschmack und Aroma. Das Erbstück sind also ein Geschenk, das Zeit überschreitet, Stücke der Geschichte, die Leidenschaft und Tradition setzen.
Leider sind einige Sorten bereits ausgestorben, und viele andere Pflanzen werden in einem alarmierenden Tempo verschwinden. Aber dank der fortlaufenden Bemühungen von Dr. William Woys Weaver, von Gruppen von Native Americans, Amische und Mennoniten, die schon lange in der Sammlung und Lagerung von Gemüse-Saatgut Alten, und die von Unternehmen und Fachverbänden wie der Seed Savers Exchange haben Wechsel, zusammen sorgen dafür, dass diese Pflanzen nicht in der Zeit ausgelöscht.
EINIGE ERBSTÜCK SORTE:
Jimmy Nardello: (Capsicum annuum) Erbstück Sorte aus Italien. Jahr für Jahr gewachsen seit Giuseppe und Angela Nardiello zu Ruoti in Basilicata. Die Familie Nardiello 1887 in Naugatuck, Connecticut ausgewandert. Diese Sorte ist nach ihrem vierten Sohn Jimmy benannt. Die Samen wurden von Jimmy Nardiello auf die Seed Savers Exchange 1980 gespendet.
Fish Pepper: (Capsicum annuum) Ein Erbstück Sorte aus dem zwischen 1800 und Anfang 1900 in den afroamerikanischen Gemeinden in der Region zwischen Baltimore und Philadelphia Sehr beliebt. Der Großvater von Dr. William Woys Weaver erhielt die Samen in 1940 von Horace Pippin, einem schwarzen Maler populär in West Chester, Pennsylvania, im Austausch für eine Kur mit Bienenstiche, die Schmerzen von Arthritis zu bekämpfen. Dr. Weaver im Jahr 1995 geteilt durch die Samen Seed Savers Exchange.
Martin’s Carrot Pepper: (Capsicum annuum) Diese Erbstück, selten und sehr alt, wird angenommen, dass durch einen Gärtner Mennoniten, Jacob B. Garber (1800-1886) eingeführt oder im 19. Jahrhundert entwickelt haben, in Lancaster County in Pennsylvania. Es wurde für viele Jahre von der Familie Martin aus Ephrata, Pennsylvania erhalten. Dr. Weaver erworben Sorten direkt von der Familie Martin im Jahr 1971 und dann gespendet, um den Seed Savers Exchange1996.
Willings Barbados: (Capsicum annuum var. Aviculare) Die Willings Barbardos Bird Pepper ist ein Erbstück Sorte. Landrasse Sorten, die aus Barbados stamm nach den Händler Charles Willing (1738-1788) benannt, der im Jahre 1760 führte ihn nach dem Botaniker John Bertram für die Sammlung des leidenschaftlichen Botaniker Sir John St. Clair auf seinem Anwesen in der Nähe von Trenton, New Jersey. Von dort ging sie an die Cooper-Familie in der Nähe von Camden, New Jersey, und dann Mahlon Luna, einem Quäker-Gärtner in Morrisville, Pennsylvania. Diese beiden Familien weit verbreitet unter den Top-Samen und der Mitte der 1800er bei den Landwirten in der Region Philadelphia und Baltimore. In Philadelphia wurde der Pfeffer Willings Barbados auch als Barberry pepper oder Pipperidge pepper bekannt.
Hinkelhatz: (Capsicum annuum) in Pennsylvania Dutch mennonitischen Siedler seit 1880 von Einwanderern aus Südwest-Deutschland und der Schweiz, die in Pennsylvania im 17. und 18. Jahrhundert angesiedelt gewachsen. Es ist eine seltene Erbstück Chili, die auf "Hühnerherz", eine Beschreibung ihrer Form und Größe übersetzt. Diese Sorte ist eine der ältesten von dieser Gruppe von Mennoniten, seit über 150 Jahren angebaut erhalten. Die Früchte sind meist rot oder gelb, obwohl es eine Variation von Orange, sehr selten und von einer kleinen Gruppe von Bauern in Maxatawy Mennoniten, Pennsylvania erhalten. Als sehr würzig sein, die Hinkelhatz wird traditionell ausschließlich für die Sole verwendet. Als Zutat im Rezept Buch "Die Geschickte Hausfrau" von 1848, für einen Essig-Sauce oft auf Sauerkraut gesprüht zitiert.
Beaver Dam Pepper: (Capsicum annuum) Rare ungarischen Erbstück als einer der Lebensmittel vom Aussterben bedroht. Beaver Dam, Wisconsin im Jahre 1912 von der Familie von Joe Hussli, einem ungarischen Einwanderer gebracht. Bauern und Köche in Milwaukee sind die Sensibilisierung der Beaver Dam Pfeffer durch die Vorlage Kochvorführungen auf Speisekarten, um die Aufmerksamkeit auf das, was sie sagen, ist eine von den Tausenden der vergessenen Gemüse und gefährdete ziehen. Die Slow Food Stiftung für biologische Vielfalt schätzungsweise 300.000 Pflanzensorten sind im letzten Jahrhundert verloren gegangen. "Jeder dieser Verluste ist der Verlust von der Geschichte einer Familie", sagte Jennifer Casey, Leiter des Slow Food Wisconsin.
Chervena Chushka: (Capsicum annuum) auch bekannt als Chervena Chujski. Es ist ein Erbstück bulgarischer Herkunft traditionell zum Trocknen und die Produktion von Paprika, aber auch hervorragende frisch gegessen. .
Doe Hill Pepper: (Capsicum annuum) ist ein Erbstück sehr selten, da vor 1900 im Bereich der Doe Hill, Highland County, Virginia angebaut. Sehr früh, sehr produktiv, resistent gegen Krankheiten und Kürbis-förmigen Früchte.
Bull Nose: (Capsicum annuum) in seinem Anwesen von Thomas Jefferson Grown "Monticello".
Quellen und weitere Informationen:
www.motherearthnews.com/organic-gardening/heirloom-pepper
