Recetas de la pimienta de chile de Michele
SALSA DE AJÍ PANCA Y BERENJENA:
INGREDIENTES:
-4 Aji Panca
-3 Chalotas medianas
-1 Pimiento amarillo o rojo
-1 Berenjena mediana
-Aceite de oliva
-Sal
PREPARACIÓN:
Limpiar el ají panca y pimienta de la placenta y las semillas. Cortar todos los ingredientes en trozos y ponerlos en una sartén antiadherente. Añadir media taza de aceite de oliva y sal al gusto. Cubra con una tapa y cocine a fuego moderado hasta marchitarse. La sal, además de verduras de sabor ayuda a liberar su agua durante la cocción, pero si no fuera suficiente añadir agua. Cuando esté cocido, mezclar todo agregue aceite crudo al gusto. Si desea que la salsa un poco más picante, deja la placenta en Aji.
